Geçtiğimiz sene ilki düzenlenen, Esenler’de, gıda ile uğraşan tüm iş yeri sahipleri ve çalışanlarını kapsayan “Gıda ile ilgili işyerlerinde çalışanlara Hijyen Eğitimi Semineri”nin ikinci periyodu Esenler Belediyesi Konferans Salonu’nda başladı.

Esnafın yoğun ilgi gösterdiği seminerde ilk dersi veren İstanbul Büyükşehir Belediyesi Veteriner Hizmetleri Müdürlüğü’nden Dr. Muhsin Öztürk, hijyen ve gıda hijyeni ile ilgili temizlik, dezenfeksiyon, dezenfektan, sterilizasyon, pastörizasyon, mikroorganizma ve bakteri gibi kavramların ne anlama geldiğini anlattı. Hijyeni “Sağlığın korunması ve insana geçebilecek zararlı etkenlerin önlenmesi” olarak tanımlayan Öztürk, “Gıda tüketimi yaşam için vazgeçilmez bir gerekliliktir. Bunun için hijyenin hayatımızın her safhasında uygulanması gerekir.” dedi.

Gıda maddelerini mümkün olduğunca mikroplardan uzak tutmak gerektiğini söyleyen Öztürk, gıda güvenliğinin bir zincir olduğuna dikkat çekti. Öztürk, “Gıda güvenliğinde çiftlikten sofraya uzanan bir zincirdir. Her halkasında gıdamızı güvenli bir şekilde temin etmemiz gerekiyor. Temiz bir şekilde üretip temiz bir şekilde tüketeceğiz. Gıda maddesini aldığımız işyeri çok temiz olabilir ama daha sonra o gıda maddesini uygun hijyen koşullarında saklamalıyız.” diye konuştu.

Hijyen eğitiminin insan sağlığıyla doğrudan bağlantılı olduğunu hatırlatan Öztürk, gıda ürünlerinin üretiminden tüketimine uzanan süreçte hijyen şartlarına uyulmadığında ciddi zehirlenmelerle karşılaşılabileceğini belirtti. Eğitim seminerine katılan esnaflara soru-cevap şeklinde dersini sürdüren Öztürk hijyenin yararlarını ise; tüketicinin korunması ve halk sağlığının temini, gıda kalitesinin yükseltilmesi, gıdaların dayanıklılığının ve raf ömrünün uzatılması, işyerinde çalışanların kaza, hastalık gibi tehlikelerden korunması, işyerinin güven ve itibarının arttırılması şeklinde sıraladı.

Esenler Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü Salih Kaptan Öner ise 5179 sayılı yasa gereği bu seminerleri düzenlediklerini belirterek, “İlçemizde gıda işi ile uğraşan esnafımızı, yaptığı işin hijyen açısından önceliğine göre davet edip bu eğitime tabi tutuyoruz. Eğitimimiz ücretsiz ve 5 gün sürecek. Eğitim sonunda esnafımıza sertifika vereceğiz. Uygulama, esnafımız için de oldukça verimli ve cazip. Hijyen ve müşteri ilişkileri konusunda yeni yeni bilgiler öğreniyorlar. İlçemizde gıda ile ve insan sağlığı ile ilgili iş yapan ve hizmet üreten tüm dükkan sahiplerini ve çalışanları bu eğitime tabi tutacağız” dedi.

Esenler Belediyesi ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin düzenlediği hijyen eğitimi seminerlerinden büyük memnuniyet duyduklarını belirten esnaflar, “Bu seminer sayesinde yanlışlarımızı ve eksiklerimizi gördük. Temiz ve kaliteli olmasına dikkat ettiğimiz gıda maddelerini işlerken ve satışa sunarken hijyen konusunda dikkat etmemiz gereken bir çok nokta olduğunu öğrendik. Bu seminerlerden sonra öğrendiklerimizi işyerlerimizde uygulayarak hem kendi sağlığımızı hem de halkın sağlığını korumuş olacağız. Sürekli düzenlediği eğitim seminerleriyle bizim bilgilenmemizi ve bilinçlenmemizi sağlayan Esenler Belediyesi’ne çok teşekkür ediyoruz.” dedi.

İlk günü oldukça verimli geçen seminere İstanbul Büyükşehir Belediyesi Veteriner Hizmetleri Müdür Yardımcısı Mehmet Kerim Ayhan, Mustafa Eken, Ahmet Ercan ile Esenler Belediyesi İnsan Kaynakları ve Eğitim Müdürü Fatih Yavuz ve Zabıta Müdürü Özcan Yurdakul Aksu da katıldı. 15 Nisan 2008 tarihinde başlayan “Gıda ile ilgili işyerlerinde çalışanlara Hijyen Eğitimi Semineri’ 17-22-24 ve 29 Nisan 2008 tarihlerinde de devam edecek.

kaynak:

 

 

http://www.cevrimicihaber.com